Ingredienti per 4:
20 cannelloni
1 uovo
450 grammi di ricotta
100 grammi di parmigiano
250 grammi di salsiccia
100 grammi di burro
salsa
un trito di sedano
rosmarino q.b
sale q.b
basilico q.b
carota q.b
PREPARAZIONE:
In una terrina amalgamare la ricotta passata al setaccio, aggiungere 100 grammi di parmigiano, sale, un uovo e la salsiccia spellata e sminuzzata. Preparate una salsa con 60 grammi di burro, trito di sedano, rosmarino, carota e basilico. Unite un cucchiaio di acqua e salsa, lasciate cucinare finché non si sarà addensato. Fate cuocere i cannelloni in acqua bollente con 30 grammi di burro, quando saranno cotti, scolateli e riempite i cannelloni con un cucchiaino o un sac-à-poche. In una teglia unta allineateli in un solo strato e ricoprire i cannelloni con salsa preparata, aggiungere del formaggio grattugiato e distribuite qua e là il burro a pezzetti. Fate cuocere in forno per circa 30 minuti. servite subito.
Nessun commento:
Posta un commento