Fritto misto di paranza

FRITTO MISTO DI PARANZA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg. tra calamari, gamberi, e pesciolini vari di piccole dimensioni
250 g. di farina
1/2 litro di olio extravergine
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare con acqua leggermente salata e asciugate tutti i tipi di pesce; infarinare. Friggete i pesci pochi alla volta in olio bollente. Man mano che cuociono scolari e posarli su un foglio di carta assorbente. Salarli solo al momento di servire.