Linguine alle vongole veraci

              LINGUINE ALLE VONGOLE VERACI








INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 KG. di vongole veraci
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
300 g di linguine
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
Lavare e pulire le vongole accuratamente. Fate bollire l’acqua per la pasta e, aspettando che bolla, fate aprire le vongole sul fuoco. Far soffriggere in tegame l'aglio nell'olio ben caldo; aggiungere le vongole sgusciate, pepe e il prezzemolo tritato. Quando le linguine saranno cotte al dente, scolatele, ma non completamente, versatele il tutto nella padella, mescolate rapidamente per un minuto sul fuoco e servire.