Maccheroni alla pastora

MACCHERONI ALLA PASTORA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 g. di maccheroni
250 g. di ricotta
60 g. di burro
60 g. di parmigiano grattugiato
sale q.b
pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Mentre cuocete in abbondante acqua bollente leggermente salata i maccheroni, passate al setaccio la ricotta e, sbattendo bene, unite qualche cucchiaio di acqua calda di cottura dei maccheroni, il formaggio, sale e pepe. Scolate i maccheroni, unite subito il burro e la ricotta già preparata. Mescolare con cura e servire subito.