Supplì di riso

                            SUPPLì DI RISO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 di riso
2 uova
2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g di salsiccia
50 grammi di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella
pangrattato
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
trito di sedano, prezzemolo, carota e cipolla
80 g. di polpa di manzo tritata

PREPARAZIONE:
Disponete il trito di verdure in una pentola con la salsa di pomodoro, la salsiccia a pezzetti, l'olio, la carne. Fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Aggiungete sale, pepe e un pò di acqua, far bollire per poco. lessare del riso in acqua salata e condirlo a piacimento, versare il riso e quando è cotto incorporatevi le uova e il parmigiano. lasciarlo raffreddare per qualche ora. Formare quindi delle polpettine di misura variabile, a seconda dei gusti, purché siano ben compatte e mettere al centro di ogni polpettina un pezzo di mozzarella.  passare le palline in un recipiente con della farina, quindi nell'uovo sbattuto, e infine nel pangrattato. Ripetere la panatura per ogni supplì e, friggeteli in olio bollente.