INGREDIENTI:
300 g. di farina
200 g. di mirtilli
150 g. di zucchero
250 ml di latte
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
metà buccia di limone grattugiato
120 g. di burro
PREPARAZIONE:
Per prima cosa riscaldare il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola separata e unitele una alla volta, sbattendo il composto aggiungete il latte tiepido a filo. Continuate a sbattere finché il composto non risulta omogeneo. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e uniteli poco alla volta al composto, finché risulti compatto e cremoso, assicurarsi che non restino grumi. Aggiungere all'impasto mirtilli e mezza buccia di limone grattugiato, mescolare con cura. Versare il preparato negli appositi stampi, infornarli per circa 20-25 minuti effettuando la prova stecchino per verificare la cottura anche all'interno, spegnere in forno e lasciarli dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché estrarli dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di levarli dagli stampi.
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