Riso e cavolo verza

RISO E CAVOLO VERZA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 g. di verza
30 grammi di burro
200 g di riso
parmigiano grattugiato
100 g di pancetta affumicata
1 cipolla
Brodo
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Ragliare a listerelle la verza e lavatela. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sbollire per 15 minuti. Versare il riso, portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Servire con parmigiano grattugiato.