Riso e patate al forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 g. di riso
2 cipolle
parmigiano grattugiato
750 g. di patate
100 g. di margarina o burro
300 g. di pomodori pelati
prezzemolo tritato e aglio
5 formaggini cremosi
1 litro di brodo
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Si lavano le patate e si sbucciano e si tagliano a fette sottili.
Sul fondo di uno stampo o pirofila unta mettete una cipolla tagliata a fettine e uno strato di patate (circa 2/3 della quantità totale), cospargere con il trito di prezzemolo e agli, parmigiano grattugiato e fiocchetti di margarina o burro. Si aggiunge il riso lavato e scolato e ripetete gli strati iniziali dalla rimanente cipolla a fettine e continuate con qualche pomodoro spezzettato, uno strato di formaggino a fettine, un altro delle rimanenti patate e in fine aglio e prezzemolo tritato, parmigiano e fiocchetti di margarina o burro. Infine coprite completamente il composto con un litro di brodo freddo. Fate cuocere in forno moderato per circa un'ora controllando la cottura.